じーじのルアー日記

　小さい方を釣り友Kに、大きい方を我家で頂くことに
調理した結果、心配していたブリ線虫はどちらにも寄生してなくて安心しました

　大きい方はお腹を割くと、ベイトのサッパがぎっしり詰まっていてパンパンでした
　
　イワシでなかった影響か？グッドコンディションの割には脂の乗りはイマイチ
この日はお刺身と煮付け

　日本海で獲れるような白身の肉質を期待していたのですが、カツオのような赤身の多い肉質でした

　やはり食べてる魚の違いでしょうか？
でもせっかく釣れたお魚、大切に頂くことに

　カマの煮付けはなかなかいいお味でした

赤身の強い部位は濃いめの味付けでフレーク状に煮付けると美味しく頂けました

　釣り友Kは５日間熟成させて、お刺身としゃぶしゃぶで食べたら美味しかったそうです

　熟成の仕方をマスターしないと！


ではまた